东坡会朝云、六国大封相、黄飞虎反五关……这是戏曲单吗？不，这是粤剧主题餐厅的菜单，分别对应酸姜东坡肉、大拼盘、子姜牛仔骨等粤菜。日前，广州市荔湾区粤剧艺术博物馆内一家名为“大老倌”的粤剧主题餐厅开始试运营，吸引不少业内人士、粤剧迷、普通市民前往品尝。
在荔湾区以粤剧粤曲为核心创建国家级文化生态保护实验区的当下，粤剧艺术博物馆的活化运营扮演重要角色，不少人为此争相奔走，其中不得不提广州市穗演文化活动策划有限公司粤剧艺术博物馆活化项目运营总监陈德发。9月14日，自认为是“平民推手”的陈德发向记者讲述他与粤剧的结缘故事，以及对于活化运营粤剧艺术的所思所想。
见到陈德发的时候，他正在粤剧主题餐厅内用特地去景德镇制作的粤剧元素瓷杯品茶。现年58岁的他，利落寸头、黑框眼镜、淡蓝衬衫下搭背带灰西裤，红光满面的样子让人难以猜透年龄，陈德发称，他是一名“戏痴”，一直坚持唱戏，“所以精气神俱在”。那“戏痴”是如何炼成的？
陈德发出生于荔湾区多宝路，是地地道道的西关仔，由于父母皆是粤剧演员，他自小就在戏台、戏园上蹿下跳，耳濡目染下学会唱念做打，还在剧团里当了几回“跑龙套”。长大后，陈德发认为自己身段不够美、长相不够俊，并没有往专业粤剧演员方向走，而是去做司机、从事旅游业，“但我的心一直在粤剧上，那时只要开完车下车休息，我就会翻上两个跟斗，只要一上车，我就会哼起粤曲，只要工作单位有演出活动，我就会报名表演粤剧。”
意识到自己与粤剧的不解之缘，陈德发也找到另一条出路：不做台前，反做幕后，“比起演绎一出戏，引导一帮粤剧艺术家做一台节目让我更得心应手、更有成就感。”逐渐，陈德发的工作重心转移到粤剧界，利用已有的人脉资源和对粤剧的敏感，陈德发承接多种粤剧演出。由于经常思考如何保育传承粤剧文化，当选广州市政协第11、12届委员后，陈德发经常呼吁关注粤剧文化现状。陈德发表示，粤剧有几年比较低迷，甚至在省市等大型活动都难以露面。“还好近几年国家高度重视和弘扬中国优秀传统文化，粤剧才挺了过来。”
2016年，粤剧艺术博物馆在恩宁路127号正式对公众开放，不久，陈德发听闻该馆有进行活化运营招标的计划，便立刻写起计划书，“由于我对粤剧比较了解，加上准备得早，计划书改了无数版，最后拿下了招标。”2019年9月，陈德发开始负责粤剧艺术博物馆活化运营，实践他的一个个“奇思妙想”。
2019年9月29日，首部夜间粤语情景旅游剧《穿粤·西关》在粤剧艺术博物馆亮相，“这部剧剧本由我主编，初衷是利用粤剧艺术博物馆的园林景观，将粤剧曲艺、南派武术，醒狮等西关元素和文化符号通过先进的声光电技术编排演绎出来。通过一部剧，市民、游客不但可以欣赏岭南园林景观、倾听粤韵声声，还可以了解一系列广府文化。”该剧受到不少好评，据了解，由于疫情原因，该剧暂停一段时间，将于本月底再度开放面向观众。
此外，前段时间陈德发马不停蹄实践他的第二个活化手段——打造粤剧主题餐厅。记者看到，粤剧主题餐厅由丁凡、蒋文端、彭炽权、陈韵红、黎骏声五位粤剧名家形象经营，提供的除了常规粤菜、西关传统点心、茶艺，还有炸傻鳝、豉汁蒸鱼肚笼等在广州各食肆基本已难觅踪影的菜式。
陈德发介绍，大部分粤菜都起了和粤剧有关的名字，让食客茶余饭后可以探讨起名原因，“比如捞鸡我起名为‘八和会馆’，这是因为捞鸡这道菜我们用了葱花、蒜头、洋葱等多种配菜，加上‘捞鸡’在粤语中意为成功，当年粤剧艺人八方来聚，在八和会馆传承粤剧文化，借这道菜是为了致敬八和会馆和那些坚毅的粤剧艺人。”
除了菜式，餐厅从陈设、餐具到舞台都充满粤剧元素，包含粤剧文创产品和粤曲私伙局，食客不但可以看专业的粤剧艺人表演，还可以上台自己穿戏服演上几段。“我觉得粤剧文化是要点点浸润的，通过这些细节，我希望喜欢粤剧的人可以把这里当作聚会地，不了解粤剧的人可以在这里明白粤剧可以很有趣。”
陈德发表示，粤剧艺术博物馆可以活化的面积约3000平方米，接下来将逐一实践活化方案，“其实只要环境和气候合适，所有对粤剧好的尝试，我都想去做。艺术家应该专心搞艺术，我们则应该是个‘多面手’，懂粤剧之余，去经营和推动粤剧发展。”
陈德发：我不是粤剧演员，所说的只是个人观点。我认为现在政府更加重视粤剧了，这是一件好事。但政府不能惯坏观众，如果经常派发免费的粤剧票，会导致有票的没兴趣看，想看的没票，而且会让市民产生粤剧“不值钱”的想法，缩减了粤剧的受众面。另外，现在很多排出的新戏不够接地气，观众不喜欢，粤剧要传统也要创新，如果我们不能出新，那么粤剧会慢慢枯萎。
记者：粤剧艺术博物馆位于永庆坊4A景区内，你认为博物馆可以如何与景区更好结合，同时对景区发展有何建议？
陈德发：粤剧艺术博物馆位于永庆坊4A景区中间，属于“胆”，通过活化运营，如果能让博物馆出彩，将带动周边景点的热度。如今政府将永庆坊、粤剧艺术博物馆、荔枝湾三大标志景区连片打造，我建议在西关生活体验馆打造“粤味博物馆”，正所谓“食在广州、味在西关”，目前广州缺少一个综合体验粤味的博物馆，虽然永庆坊4A景区食肆林立，但品种分散而且缺乏对粤菜文化的宣传，如果能利用好西关生活体验馆，打造粤味博物馆，不仅能为市民、游客提供综合的粤菜饮食场所，还能宣传粤菜文化。
东坡会朝云、六国大封相、黄飞虎反五关……这是戏曲单吗？不，这是粤剧主题餐厅的菜单，分别对应酸姜东坡肉、大拼盘、子姜牛仔骨等粤菜。日前，广州市荔湾区粤剧艺术博物馆内一家名为“大老倌”的粤剧主题餐厅开始试运营，吸引不少业内人士、粤剧迷、普通市民前往品尝。
在荔湾区以粤剧粤曲为核心创建国家级文化生态保护实验区的当下，粤剧艺术博物馆的活化运营扮演重要角色，不少人为此争相奔走，其中不得不提广州市穗演文化活动策划有限公司粤剧艺术博物馆活化项目运营总监陈德发。9月14日，自认为是“平民推手”的陈德发向记者讲述他与粤剧的结缘故事，以及对于活化运营粤剧艺术的所思所想。
见到陈德发的时候，他正在粤剧主题餐厅内用特地去景德镇制作的粤剧元素瓷杯品茶。现年58岁的他，利落寸头、黑框眼镜、淡蓝衬衫下搭背带灰西裤，红光满面的样子让人难以猜透年龄，陈德发称，他是一名“戏痴”，一直坚持唱戏，“所以精气神俱在”。那“戏痴”是如何炼成的？
陈德发出生于荔湾区多宝路，是地地道道的西关仔，由于父母皆是粤剧演员，他自小就在戏台、戏园上蹿下跳，耳濡目染下学会唱念做打，还在剧团里当了几回“跑龙套”。长大后，陈德发认为自己身段不够美、长相不够俊，并没有往专业粤剧演员方向走，而是去做司机、从事旅游业，“但我的心一直在粤剧上，那时只要开完车下车休息，我就会翻上两个跟斗，只要一上车，我就会哼起粤曲，只要工作单位有演出活动，我就会报名表演粤剧。”
意识到自己与粤剧的不解之缘，陈德发也找到另一条出路：不做台前，反做幕后，“比起演绎一出戏，引导一帮粤剧艺术家做一台节目让我更得心应手、更有成就感。”逐渐，陈德发的工作重心转移到粤剧界，利用已有的人脉资源和对粤剧的敏感，陈德发承接多种粤剧演出。由于经常思考如何保育传承粤剧文化，当选广州市政协第11、12届委员后，陈德发经常呼吁关注粤剧文化现状。陈德发表示，粤剧有几年比较低迷，甚至在省市等大型活动都难以露面。“还好近几年国家高度重视和弘扬中国优秀传统文化，粤剧才挺了过来。”
2016年，粤剧艺术博物馆在恩宁路127号正式对公众开放，不久，陈德发听闻该馆有进行活化运营招标的计划，便立刻写起计划书，“由于我对粤剧比较了解，加上准备得早，计划书改了无数版，最后拿下了招标。”2019年9月，陈德发开始负责粤剧艺术博物馆活化运营，实践他的一个个“奇思妙想”。
2019年9月29日，首部夜间粤语情景旅游剧《穿粤·西关》在粤剧艺术博物馆亮相，“这部剧剧本由我主编，初衷是利用粤剧艺术博物馆的园林景观，将粤剧曲艺、南派武术，醒狮等西关元素和文化符号通过先进的声光电技术编排演绎出来。通过一部剧，市民、游客不但可以欣赏岭南园林景观、倾听粤韵声声，还可以了解一系列广府文化。”该剧受到不少好评，据了解，由于疫情原因，该剧暂停一段时间，将于本月底再度开放面向观众。
此外，前段时间陈德发马不停蹄实践他的第二个活化手段——打造粤剧主题餐厅。记者看到，粤剧主题餐厅由丁凡、蒋文端、彭炽权、陈韵红、黎骏声五位粤剧名家形象经营，提供的除了常规粤菜、西关传统点心、茶艺，还有炸傻鳝、豉汁蒸鱼肚笼等在广州各食肆基本已难觅踪影的菜式。
陈德发介绍，大部分粤菜都起了和粤剧有关的名字，让食客茶余饭后可以探讨起名原因，“比如捞鸡我起名为‘八和会馆’，这是因为捞鸡这道菜我们用了葱花、蒜头、洋葱等多种配菜，加上‘捞鸡’在粤语中意为成功，当年粤剧艺人八方来聚，在八和会馆传承粤剧文化，借这道菜是为了致敬八和会馆和那些坚毅的粤剧艺人。”
除了菜式，餐厅从陈设、餐具到舞台都充满粤剧元素，包含粤剧文创产品和粤曲私伙局，食客不但可以看专业的粤剧艺人表演，还可以上台自己穿戏服演上几段。“我觉得粤剧文化是要点点浸润的，通过这些细节，我希望喜欢粤剧的人可以把这里当作聚会地，不了解粤剧的人可以在这里明白粤剧可以很有趣。”
陈德发表示，粤剧艺术博物馆可以活化的面积约3000平方米，接下来将逐一实践活化方案，“其实只要环境和气候合适，所有对粤剧好的尝试，我都想去做。艺术家应该专心搞艺术，我们则应该是个‘多面手’，懂粤剧之余，去经营和推动粤剧发展。”
陈德发：我不是粤剧演员，所说的只是个人观点。我认为现在政府更加重视粤剧了，这是一件好事。但政府不能惯坏观众，如果经常派发免费的粤剧票，会导致有票的没兴趣看，想看的没票，而且会让市民产生粤剧“不值钱”的想法，缩减了粤剧的受众面。另外，现在很多排出的新戏不够接地气，观众不喜欢，粤剧要传统也要创新，如果我们不能出新，那么粤剧会慢慢枯萎。
记者：粤剧艺术博物馆位于永庆坊4A景区内，你认为博物馆可以如何与景区更好结合，同时对景区发展有何建议？
陈德发：粤剧艺术博物馆位于永庆坊4A景区中间，属于“胆”，通过活化运营，如果能让博物馆出彩，将带动周边景点的热度。如今政府将永庆坊、粤剧艺术博物馆、荔枝湾三大标志景区连片打造，我建议在西关生活体验馆打造“粤味博物馆”，正所谓“食在广州、味在西关”，目前广州缺少一个综合体验粤味的博物馆，虽然永庆坊4A景区食肆林立，但品种分散而且缺乏对粤菜文化的宣传，如果能利用好西关生活体验馆，打造粤味博物馆，不仅能为市民、游客提供综合的粤菜饮食场所，还能宣传粤菜文化。
