端子穿胶壳机易得软件尊龙d88旧版连心线铜铝复合散热器数字多媒体展厅展馆青浦沪西仪器厂餐厅的推手绿化怀化市全城污水处理今年冬天，位于北京国贸商圈的景祥街一改往年的沉寂，摇身一变成京城夜生活新地标。夜晚的景祥街霓虹闪耀，老牌LEGEND餐吧、老街鸭脑壳、金链花、湘临天下、三样菜·玺川府等餐饮招牌一字排开，美酿，歌舞绚烂
侯伟北京合和红灯笼餐饮集团董事长，20年来创立多个餐饮品牌，并于今年在北京CBD商圈打造了“景祥街128号品质餐饮街区”。
今年是侯伟来北京闯荡的第20年，从风光无两的唐会酒吧俱乐部，到重新出发的双流老妈兔头双井店、工体金链花、三样菜、老牌啤酒餐吧，再到景祥街128号品质餐饮街区，他如何迎着时代的大潮，逐浪于餐饮江湖？
侯伟生长于辽宁鞍山，20世纪八九十年代的鞍山不仅以“钢都”闻名，更是东北的潮流前线。侯伟年少时就很有经商的天分，善于观察新鲜事物，对流行时尚嗅觉灵敏，恰逢改革开放的春风，于是做起了服装贸易生意。“我胆量比较大，只要认准一件事，就会全力以赴。当然，这也是基于我对市场形势的分析，做民生的事情是不会错的”。服装生意最高峰时，他在鞍山最火的服装街区市场有七家商铺，售卖不同品类的高端鞋帽服装，后来还把商贸生意做到了福建、广东等地。这让他懂得了“货卖大堆”，要做就做规模化。
2003年，侯伟决定到商业空间更大的北京发展，看好餐饮业、服装鞋帽连锁、酒吧娱乐和商业地产四个方向。他来到北京后，目光锁定商业时尚氛围浓厚的工人体育场（以下简称“工体”）、三里屯商圈，与朋友合伙在工体西路创立唐会酒吧俱乐部，要打造“最大规模、最大投入、最优质团队、最先进设备、最有演艺风格的酒吧”。
作为发起人、合伙人和执行董事，侯伟负责酒吧的整体运营和管理，选址、定位、设计施工、装修选材、组建团队等都由他一手操办，并将唐会打造成集迪厅、KTV、演艺和潮流音乐文化于一体的大型酒吧俱乐部。上千平方米的面积被分割成两个厅、十几个KTV包厢。从唐会正门进入，转到正厅：广阔的空间，多个层次分明的大卡座，巨大耀眼的吧台，每周都有的时尚派对。另一厅则致力打造特定主题的派对。两个厅都配有一流的DJ和调酒师，电子舞曲（PROGRESSIVE HOUSE）、嘻哈（HIP-HOP）等多样化的时尚酒吧音乐及独有的鸡尾酒品酒文化是唐会的特色。多个配备大型投影的包厢，无论是卡拉OK的音响效果还是环境，都是顶级的配置。
2004年，唐会开业后即一炮而红，常有演艺明星、时尚人士出入，成为当时北京最前卫、最火爆的时尚派对集合地之一。侯伟回忆说：“那时晚上10点后，来唐会的出租车会从工体西门排到工体北门。”在激情热辣的酒吧氛围中，他总是沉着冷静地穿梭其中，“我常常站在最高的位置，静静地观察全场的经营动态，看员工怎么服务，看客人的状态是不是我们期待的样子”。
他虽喜欢酒吧的氛围和感觉，但却不会盲目地以自己的喜恶去做事情。“我是商人，考虑商业定位、计算投资和回报，对我来说是最重要的事情。当然，其中也掺杂着喜欢，我很享受每一步进展的过程。”
此后，唐会又在北京朝阳公园西门的八号公馆内打造唐会迷城俱乐部、唐会小城故事时尚餐厅。直到2009年，唐会（北京）餐饮文化有限公司被接收，侯伟与唐会的缘分戛然而止。
看着自己辛苦“养成”的唐会被接收，侯伟很是不舍与难过，他决定以后要做自己能掌控的企业。2009年，他在北京双井创立“双流老妈兔头”，店面面积约800平方米，餐厅环境个性时尚，加入娱乐元素，是年轻人喜好的用餐场景。
当时，兔头产品在北京是一个非常冷门的餐饮品类，侯伟则有自己的想法：“首先，北京有很多四川人，大多数四川人都喜欢吃兔头。其次，我的目标是时尚年轻客群，他们都喜欢川菜的麻辣口味，麻辣兔头对年轻人比较有冲击力。另外，我不愿意跟风，要考虑市场机遇，做差异化产品。”
双流老妈兔头开业不到10天就开始排队，一年左右收回了投资。随后，侯伟开始布局新的餐饮品牌。他对工体有感情，于是在工体西门创立金链花泰国餐厅，依旧是剑走偏锋。“我是根据选址定品牌、定产品的。为什么做泰国菜？考虑到周边是使馆区，也是年轻潮流人群聚集地，就想做一个有冲击力的时尚餐饮品牌。”在侯伟看来，泰国菜的口味比较有穿透力，食材健康，充满浪漫的异域风情，加入泰式演艺和音乐演出，符合周边客群的需求。除了日常经营，餐厅还配合泰国驻华大使馆举办多场国际性美食文化活动，受到中泰食客的追捧和喜爱。
曾经位于北京工体的金链花是时尚人群的聚集地。（图片提供/北京和合红灯笼餐饮集团）
2011年，三样菜重庆江湖菜在工体开业，也是开业即火爆。侯伟对于餐饮经营的想法也越发独到。他认为做餐饮讲究五大要素：稳定的菜品、贴心的服务、合理的定价、有文化的环境和惊艳的活动。他将工体三样菜的江湖文化通过产品和环境营造出来，讲究大碗喝酒、大口吃肉，并在夜宵时段推出“厨师之家”的活动，希望“同行不但不是对手，还是朋友”。每晚九点以后，只要是厨师同行来三样菜，享受啤酒畅饮。
三样菜重庆江湖菜曾是北京工体人气颇高的餐厅。（图片提供/北京和合红灯笼餐饮集团）
很多厨师下班后会选择找个地方聚餐放松一下。此活动一经推出，工体三样菜成为厨师夜宵的聚集地，人气满满，就是一个现代江湖。后来，三样菜重庆江湖菜又在海淀区阜成路餐饮街再开分店，成为京城川菜的知名品牌。他们还开发了川味火锅品类——老街火锅。
2015年，在原有子品牌火爆的基础上，侯伟与公司团队在工体西门开启新品牌“老牌精酿啤酒餐吧”，“西餐+啤酒”的组合仍走在餐饮潮流的风口浪尖，吸引了众多中外食客。
侯伟用十年时间打造了自己的餐饮江湖，形成餐饮品牌矩阵，实现多品类规模化经营，餐饮事业做得风生水起。
直到2020年夏天，工人体育场复建工程启动，周边餐饮因工体拆建施工全部迁出，侯伟不得不再次离开工体。
2020年，新冠疫情出现。和大多数餐饮人一样，侯伟最初面对疫情带来的冲击有些发愁，但多年的经商历程再次激发了他的斗志。“危机之中有商机，如果不是这次疫情，我不一定能做成这条餐饮街区。”2021年，侯伟将因工体复建拆迁的“老牌精酿餐吧”移址到国贸商圈的景祥街，老牌LEGEND餐吧是他在这条街的第一家餐厅。
那时，他就看好了这条街区。虽然当时街上的两栋楼的楼龄超过20年，配套设施不全，商业较为零散，一直被人视为CBD商圈的美食和经济洼地，但在侯伟心中已开始勾画这条街的经营理念和商业模式。“我愿意打造街区或商业体。在别人不看好的情况下，我们从中挖掘它的潜在优势，进行规模化经营，使其将来形成商业街区的品牌势能。”他运筹帷幄，接手了一些疫情期间退租的商铺。后来恰逢朝阳区消费版图扩容和对CBD千亿规模国际级商圈的重点打造，以此为契机，启动了对景祥街128号街区的升级与改造。
“我们打造街区的主要理念是，带品牌、做量化、规划停车场、办活动拉人气。”侯伟和他的团队首先对项目一期的餐饮品牌从菜系、定价、目标人群上做差异定位，增加街区商业氛围，带动街区人气。接下来就是招商引入更多知名品质餐饮、文娱类业态等，形成规模优势，业态规模计划扩充到20家以上，同时兼顾民生配套业态导入、街区公共设施提升，以及规划充足的停车位。
在侯伟的规划蓝图里，街区将以餐饮为载体、中国传统文化为核心、特色地方菜融合国际美食为结构，培育打造“黑珍珠”“米其林”品质餐饮街区。同时，建设绿色到家、到餐桌的产业供应链，促进乡村振兴重点扶持的农副产品销售，从而形成城市更新与乡村振兴的互联互动、互补互助的发展新模式。整体项目改造完成后，景祥街128号品质餐饮街区结合现代数字科技，重视亮化工程建设，打造不夜街，将成为CBD后街夜经济消费新地标。如果这一街区模型运营成功，他将复制这一餐饮街区模式向全国发展。
侯伟总是冷静、低调、理性的，只有在很亲密的朋友面前才会展现出感性的一面。年少时，他总爱和朋友们站在鞍山火车站北侧的虹桥上，看着火车穿梭于桥下的轨道。后来，他终踏上驶向远方的列车，时光如白驹过隙——唐会的最高处、工体西门的路边、工体三样菜的门前，到如今站在景祥街128号林立的招牌前，他说：“做餐饮就抱着两个态度，一是敢于吃苦，二是坚韧不拔。”
